El arte de Elena Basagoitia con el chocolate comenzó a hacerse famoso cuando los invitados a las fiestas infantiles de la familia se quedaban prendados con sus elaboraciones. El boca a oreja fue cada vez a más hasta que su hijo Giorgio Demarini decidió frenar su carrera como diseñador gráfico para ayudarla. Nació así Roselen Chocolatier, un emblema de Perú, destacada como una de las mejores chocolaterías del mundo por la revista National Geographic. En su interior, cada bombón es tratado como una joya. Pintados a mano uno a uno como si de obras de arte se trataran, en el paladar el cacao peruano se mezcla con el tocino, las aceitunas, los duraznos o el queso azul. Roselen Chocolatier ,Centro Comercial El Polo 2, Avd. El Polo, 670, Lima (Perú).
