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Fue fundada en Lima-Perú por Elena Basagoitia quien desde sus inicios y hasta la actualidad sigue la verdadera tradición artesanal chocolatera, conjuntamente con su hijo Giorgio Demarini, ambos Chocolatier creando chocolates de vanguardia.
Cada bombón es tratado como una obra de arte y una joya de diseño, la cual es un placer a la vista y al paladar pues son realizados a mano en pequeñas cantidades, utilizando cacao Peruano de la mejor calidad y aroma, fusionados con ingredientes frescos y naturales de origen sin preservantes.
Mención aparte merecen nuestras más originales creaciones como el 1er bombón de ají limo Peruano con cítricos, lychee y flores de geranios o el Romance, elaborado con frambuesas y perfumado con agua de rosas.
Roselen es arte y pasión por el chocolate simbolizado en nuestro logo con el dibujo de una rosa la cual revela el amor y la belleza con la cual se realizan nuestras confecciones.
Roselen Chocolatier es miembro de la FCIA, Fine Chocolate Industry Association, la cual es una asociación conformada por las mejores chocolaterías del mundo las cuales apoyan el arte y la elaboración de chocolates finos con ingredientes frescos y naturales utilizando el mejor cacao como materia prima principal.
Giorgio Demarini
D esde muy temprana edad expresó su talento artístico y creativo plasmándolo en sus trabajos de arte de su colegiatura en toda su época de estudios recibiendo reconocimiento de sus tutores.
Luego estudió la carrera de diseño gráfico y artes visuales donde logró afianzar y perfeccionar su faceta artística a un nivel superior. Para aquella época su madre ya había iniciado el negocio de chocolatería lo cual lo motivó a plasmar su creatividad artística en cada pieza de chocolate.
Es entonces que decide estudiar las carreras de Professional Chocolatier, Quality assurance y Chocolate making from the bean en ECOLE CHOCOLAT, Pofessional School of Chocolate Arts en Vancouver Canadá, graduándose con Honores en el año 2010.
Es allí donde encuentra su verdadera vocación de chocolatero artesanal. Actualmente trabaja exclusivamente con cacao Peruano de la mejor calidad y aroma, fusionándolos con ingredientes de origen, brindándole así un aire moderno y fresco al sector Peruano de chocolaterías de nivel. También llevo cursos de chocolatería en Lyon Francia.
Algunas características que lo definen como Professional Chocolatier:
*Vocero oficial del 4to Salón del Cacao y Chocolate.
*Top Ten Chocolaterías del mundo por National Geographic Travel 2016.
